{"id":57,"date":"2021-12-07T18:10:14","date_gmt":"2021-12-07T18:10:14","guid":{"rendered":"https:\/\/painsbiologiques.fr\/?page_id=57"},"modified":"2025-11-14T10:18:48","modified_gmt":"2025-11-14T10:18:48","slug":"notre-equipe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/painsbiologiques.fr\/index.php\/notre-equipe\/","title":{"rendered":"Notre \u00e9quipe"},"content":{"rendered":"\t\t
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Thierry Bor\u00e9<\/b><\/span><\/p>


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\u00ab\u00a0Apr\u00e8s des \u00e9tudes scientifiques, j’ai travaill\u00e9 dans l’animation jeunesse pour diff\u00e9rentes structures, avant de devenir \u00e9ducateur. Avec Isabelle, nous avons progressivement m\u00fbri le projet de vivre \u00e0 la campagne, en exer\u00e7ant une activit\u00e9 agricole. C’est aussi \u00e0 ce moment que nous avons appris \u00e0 fabriquer nos propres pains. C’est en passant mon BPREA Polyculture-\u00e9levage que j’ai d\u00e9couvert le m\u00e9tier de paysan-boulanger. C’est devenu notre projet. Apr\u00e8s avoir obtenu mon dipl\u00f4me, nous avons mont\u00e9 progressivement notre affaire, d’abord en louant un fournil, avant d’am\u00e9nager le n\u00f4tre en 2014. En 2021, nous nous sommes associ\u00e9s au sein du GAEC de l’Arche-l’Homm\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Isabelle Ripoche-Bor\u00e9<\/span><\/b><\/p>

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\u00ab\u00a0Apr\u00e8s des \u00e9tudes dans les ressources humaines j’ai travaill\u00e9 dans le priv\u00e9 et une dizaine d’ann\u00e9es dans le public. J’ai propos\u00e9 \u00e0 Thierry un changement de vie pour quitter le centre-ville d’Angers et nous rapprocher de la campagne. Apr\u00e8s notre d\u00e9m\u00e9nagement, quand Thierry a cr\u00e9\u00e9 l’activit\u00e9 de paysan-boulanger, je l’ai aid\u00e9 ponctuellement et j’ai pris go\u00fbt \u00e0 la fabrication du pain et \u00e0 l’aventure entrepreneuriale.\u00a0<\/span><\/i>En 2012, je l’ai rejoint \u00e0 plein temps sur l’activit\u00e9, en d\u00e9veloppant mon propre march\u00e9 Place Lafayette \u00e0 Angers. Depuis, mon\u00a0<\/span><\/i>d\u00e9sir de progresser, de cr\u00e9er des produits et de g\u00e9rer l’entreprise s’est confirm\u00e9.\u00a0\u00bb<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gwendal Bazin<\/span>
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\u00ab\u00a0Graphiste de formation et titulaire d’un BTS en communication visuelle, j’ai travaill\u00e9 dix ans comme infographiste salari\u00e9 et ind\u00e9pendant. C’est en 2010 que j’ai suivi le cursus du BPREA \u00ab\u00a0Polyculture-\u00e9levage\u00a0\u00bb, pr\u00e9alable \u00e0 un projet d’installation collective \u00e0 Montflours (53). Le GAEC Radis&Co<\/a><\/span> de cinq associ\u00e9s pratiquait alors l’\u00e9levage laitier et la transformation, la culture et la transformation en pain. J’avais pour ma part la responsabilit\u00e9 de la culture des c\u00e9r\u00e9ales et du fournil. Apr\u00e8s cinq ann\u00e9es, j’ai repris mon ind\u00e9pendance et me suis install\u00e9 \u00e0 Orign\u00e9, pour monter le projet collectif de <\/span><\/i>l’Escargot tranquille<\/a><\/i><\/span>. Notre qu\u00eate : comment produire un maximum de calories alimentaires avec un minimum d’intrants \u00e9nerg\u00e9tiques ? En parall\u00e8le, je suis devenu salari\u00e9 au fournil de l’Arche en juillet 2016, puis pour le compte du GAEC de l’Arche-l’Homm\u00e9e\u00a0\u00bb.<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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